gâteau au citron

LES INGREDIENTS

3 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine
1 pincée de sel
vanille

Pour le lémon curd :

250 g de beurre
250 g de sucre
3 oeufs
2 jaunes d’oeufs
jus de 2 citron

Ingrédients pour la creme mousseline :

creme pâtissiere :
250 ml de lait
2 cui a s de sucre
2 cuil a soupe de farine (soit 60 gr de maïzena)
2jaunes d’œufs
vanille
200 g de beurre
Sirop :
200 g de sucre
'400 ml d’eau
jus d’un citron ou plus au choix

LES ETAPES DE PREPARATION

Préparer le sirop ensuite ajouter le jus de citron laisser refroidir

commencer a préparer le lemon curd mettez le sucre ainsi que le beurre au bain marie jusqu'a ce que le beurre fond a apart méllanger les oeufs ainsi que le jus et incorporer au beurre fondu sur le feu au bain mari bien sur bien remuer jusqu'a épaississement

Préparer la crème pâtissière :

faites chauffer le lait , mélanger les jaunes d’œufs le sucre et la maïzena ,
délayer avec une petite quantité de lait bouillant verser le reste de lait, remuer puis remettre le mélange à nouveau dans la casserole;faites cuire en remuant sans cesses jusqu'a épaississement
laisser refroidir
une fois que la creme a refroidis incorporer le beurre moue a l’aide d’un batteur électrique
ensuite incorporer la moitié du lémon curd a la crème bien mélanger et laisser de coté (au frigo)
réserver l’autre moitié .

Préparation des biscuits :

battre les oeufs et le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse incorporer délicatement la farine a l’aide d’une spatule , ensuite étaler la pâte sur plaque tapisser de papier de cuisson , et faites cuire a 200°
jusqu’a ce que le biscuit soit cuit et prend une couleur légèrement dorés .
Préparer les biscuit et couper les en longueur pour avoir 4 biscuits