mtabga

les ingredients

pour la pâte :

800g de semoule extra fine;

une 1/2 c ac de levure boulangère;

 du sel 

la farce :

 4 oignon hachée grossièrement;

 6 tomate;

 2 cas de harissa maison et une cas de tomate concentré;

 du l'huile d'olive

; épice 

les etapes de preparation:

C'une galette que je la mange a chaque foit que je vais a gabes، djerba......

Mélangez le semoule avec le sel et la levure mélangre avec l'eau jusqu'a lbtention d'une pâte homogéne... Et élastique.

Et laissez reposez une heure.
La farce : hachez les oignons et les faire revenir avec les tomates coupez en dés rajoutez l'harissa et la tomate concentré.
Laissez mijoutez son rajoutez l'eau.
Et laissez refridir il fau pas métre sur la pâte quand il est chaude.

Aplatir la pâte avec du l'huile d'olive.

Maitez la farce sur la moitier de la pâte

Et refermez avec l'autre moitier.

Et cuire sur une poele son l'huile bien chaude.

Cuire des deux face.

Elle se mange chaude.