Les meringues suisses aux fruits

Ingrédients :

• 7 albumines
• 450 g de sucre
• 250 ml de crème fraiche + sucre à la volonté
• Fruits de votre choix

Préparation :

• Versez le sucre sur les albumines dans un grand récipient
• Mettez dans un bain marie

• Juste quand e sucre se dissout, retirez du bain
• Commencez  à battre le mélange et montez en neige
• Mettez dans un sac de confiserie et formez sur la rôtisserie en forme des barquettes

• Mettez au four à la température de 120 pour 1.5 heures
• Battez ensuite la crème fraiche avec le sucre très bien

• Et à l’aide d’un sac de confiserie, étalez la crème dans les barquettes