La pâte de sucre

Ingrédients :

• 30 g de l’eau
• 5 g de gélatine
• Colorant alimentaire
• 50 g de miel
• 500 g de sucre glace

Préparation :

• Trempez la gélatine dans un peu de l’eau froide pour 10 minutes
• Chauffez le miel avec l’eau sur feu sans menez au bouillonnement
• Ajoutez la gélatine au miel et mélangez pour dissoudre
• Retirez du feu
• Criblez le sucre glace dans un bol
• Ajoutez le mélange de miel et gélatine

• Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène
• Si vous désirez obtenir une pâte de sucre colorée, divisez la pâte en boules égales
• Ajoutez  à chaque boule quelques gouttes de colorant alimentaire de couleur de votre choix
• Pétrissez encore

• Finalement enveloppez la pâte de sucre par papier cellophane et conservez-la  au réfrigérateur au moment de l’utilisation